Chipotle Mexican Grill abrirá el sábado el primer restaurante digital.
A diferencia de una ubicación tradicional de Chipotle, no incluirá un comedor ni una fila para hacer pedidos. Los clientes deben realizar pedidos por adelantado en la aplicación, el sitio web o las plataformas de entrega de terceros de Chipotle.
El nuevo diseño del restaurante está diseñado para áreas urbanas, donde los bienes raíces son más costosos y no es posible un restaurante de tamaño completo, pero la primera ubicación se abrirá en Highland Falls, Nueva York, a las afueras de las puertas de West Point.
El diseño también podrá adaptarse a grandes pedidos de catering, que tendrán su propia entrada y vestíbulo para la recogida.
La pandemia de coronavirus ha acelerado el cambio de los clientes a realizar pedidos en línea, lo que ha llevado a Chipotle a tratar de optimizar la experiencia tanto como sea posible. En el tercer trimestre, la compañía informó que las ventas digitales aumentaron más del triple. El director ejecutivo Brian Niccol dijo que los pedidos digitales totales podrían superar los 2.500 millones de dólares este año, más del doble del total del año pasado.
La crisis y su impacto en la restauración también ha empujado a otras empresas a repensar sus diseños. Burger King y Shake Shack se encuentran entre los restaurantes que planean agregar carriles drive-thru reservados para conductores de entrega o pedidos en línea. Starbucks ahora planea construir más cafeterías móviles este año y en 2021 de lo que se pensaba anteriormente.
Las acciones de Chipotle, que tienen un valor de mercado de 34.800 millones de dólares, han subido un 67% este año. La acción subió un 4% en las operaciones matutinas.
